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8월 어식백세 수산물로 선정된 '타우린 多' 문어..효능은?지방과 칼로리 적고 단백질 풍부..'다이어트 식품'으로 으뜸
승인 2017.08.01  16:28:25
요트피아 최선아 기자  |  gimchee88@hanmail.net
   
▲ 8월 어식백세 수산물로 선정된 문어.

타우린이 풍부하다고 알려진 '문어'는 회로도 먹기도 하고, 삶아 먹기도 한다.

8개의 다리를 가진 문어는 수심 100m 이상의 깊은 곳에서 살며, 물을 분사하는 제트식 운동으로 매우 빠른 속도로 헤엄칠 수 있다고 한다.

문어는 지방과 칼로리가 적고 단백질이 많아 담백한 맛이 나며, 콜레스테롤을 낮추어 주는 '타우린'이 다량 함유되어 있어 다이어트 식품으로 으뜸이다. 타우린은 혈액증의 중성지질과 콜레스테롤을 효과적으로 억제한다.

또한 예로부터 피를 맑게 해주고, 멈추게 해준다고도 하여 산모가 먹기 좋은 음식으로 꼽혔으며, 관혼상제 상차림에 즐겨 올렸던 수산물이라고도 한다.

문어를 구입할 때는 수입산 문어와 구분해야 하는데, 국산은 몸이 적자색인 반면 수입산은 회백색 또는 회갈색이라 구분하기 쉬울 것이다. 다리의 흡반이 크고 뚜렷한 것을 고르도록 한다.

문어는 칼을 이용해 문어의 머리부분에 있는 껍질을 벗겨준 다음, 물로 문어의 다리를 잘 씻겨 준다. 머리와 다리를 분리하고, 내장을 끄집어 내면 된다. 손질한 문어는 비닐 팩에 넣어 냉동 보관한다.

문어와 같이 먹으면 최고의 궁합을 자랑한다는 '부추'는 알리신 성분이 많아 살균 작용과 소화 효소 분비를 촉진시켜, 함께 먹으면 소화에 도움을 준다고 한다.

한편, 해양수산부(장관 김영춘)는 8월 어식백세 수산물로 갯장어와 함께 문어를 선정했다.

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